LES LÉGUMES MOCHES

LES LÉGUMES MOCHES 🥕

Depuis l'ère industrielle et ses normalisations éffrénées, c'est 40% de la production de fruits et légumes qui termine systématiquement à la poubelle pour des raisons de calibrage, d'esthétisme... alors qu'ils sont propres à la consommation. Un gaspillage dont les consommateurs sont longtemps restés dans l'ignorance.

Parallèlement chez d'autres peuples comme par exemple les Quechua de la Cordilère des Andes, on porte un autre regard sur ces légumes aux formes différentes: ils sont au contraire, considérés comme des légumes sacrés. Lors des récoltes, quand on tombe sur ce genre de surprise, on remercie les dieux et l'on réserve ces légumes pour des offrandes cérémonielles.

Comme quoi, tout est question de regard et de conditionnement.

Heureusement dans le monde dit "civilisé", les mentalités commencent à changer; Il y a deux ans le géant Intermarché lançait une vaste campagne pour promouvoir les "légumes moches" et reduire ainsi le gaspillage alimentaire. Depuis son idée a fait du chemin; D'autres enseignes lui emboitent le pas ( Monoprix, Leclerc, Super U, Franprix). Des chefs cuisiniers valorisent les légumes tarabiscotès dans la gastronomie. On voit des "Dico soupes" qui s'organisent un peu partout en France, pour cuisiner en pleine rue, des fruits et légumes invendus...

A l'heure ou de part le monde, des millions de gens crèvent encore de faim, on ne peut qu'apprécier ce revirement de situation. En espérant que les industriels feront pareil pour les tonnes d'aliments qui finissent encore injustement à la poubelle, alors qu'ils pourraient nourrir des nécessiteux ou aider des associations.

Unity